La carte

Nos entrées

• Saumon Gravelax

  22.– CHF

  à la betterave, crème de raifort

• Carpaccio de Lotte

  24.– CHF

  vinaigrette aux agrumes

• Raviole de Langoustine

  22.– CHF

  bisque d’Ecrevisses

• Terrine de Foie Gras de Canard

  27.– CHF

  confiture de Figues

• L’OEuf mollet à la Florentine

  18.– CHF

  crème de Gruyère, brissure de Truffes

Nos poissons

• Filets de Perches du Lac Léman meunière

  49.– CHF

  (selon arrivage)

• Filet de Ferra du Lac Léman

  39.– CHF

  beurre citronné

• Quenelle de Brochet du Lac Léman

  39.– CHF

  sauce Nantua

• Pavé de Cabillaud poché et rôti

  44.– CHF

  jus façon Bouillabaisse

• Tajine de Lotte

  46.– CHF

  légumes du soleil

Nos viandes

• Souris d’Agneau confite au Porto

  44.– CHF
• Ris de Veau braisé, sauce aux Morilles

  39.– CHF
• Suprême de Poulet de Perly fumé et grillé au barbecue, jus au Romarin

  36.– CHF
• Tartare de Boeuf coupé au couteau

  39.– CHF
• Filet de Boeuf P180grQ grillé nature

  49.– CHF
• Filet de Boeuf Rossini

  58.– CHF

Sauces

• Beurre Café de Paris

  3.– CHF
• Sauce au Poivre Vert

  5.– CHF
• Sauce aux Morilles

  8.– CHF